Les vins de notre domaine viticole près de Chablis

• Cépage : 100% Chardonnay
• Age des vignes : plantation entre 1998 et 2008
• Sols : argilo-Calcaire sur Kimméridgien
• Localisation : commune de Préhy
• Taille : guyot simple
• Densité de plantation : 6900 ceps/hectare
• Rendements : 60 hl/hectare
• Culture : lutte raisonnée
• Vinification : récolte mécanique | élevage en cuve acier, émaillée et inox | fermentation alcoolique et malolactique à 100% | mise en bouteille 9 mois après l'élevage
• Consommation : servir à 11-14°
• Garde : 3 ans
• Mets en accord avec ce vin : charcuterie | fruits de mer | fromage de chèvre

Distinctions :

Millésime 2017 : médaille de bronze au Concours des Vins de Chablis 2019

Millésime 2015 :médaille d'argent au Concours des Vignerons Indépendants 2018

Millésime 2013 : médaille de bronze au Concours des Vins de Chablis 2015

Millésime 2012 : médaille d'argent au Concours des Vignerons Indépendants 2014

Millésime 2011 : médaille d'argent au Concours Général Agricole 2013

Millésime 2009 : médaille d'argent au Concours des Vignerons Indépendants 2011

Millésime 2008 :1 étoile au guide Hachette

• Cépage : 100% Chardonnay
• Age des Vignes : plantation entre 1991 et 1998
• Sols : argilo-calcaire sur Kimméridgien
• Localisation : commune de Préhy, Chablis et Courgis
• Taille : guyot double
• Densité de plantation : 5500 ceps/hectare
• Rendements : 60 hl/hectare
• Culture : lutte raisonnée

Vinification :

• Récolte mécanique
• Élevage en cuve acier, émaillée et inox
• Fermentation alcoolique et malolactique à 100%
• Mise en bouteille 12 mois après l'élevage
• Production annuelle : entre 7000 et 10000 bouteilles
• Consommation : servir à 12-13°
• Garde : 5 à 6 ans
• Mets en accord avec ce vin : fruits de mer | poissons de rivière comme la sandre, la truite ou le brochet | viandes blanches

Distinctions :

• Millésime 2018 Burgondia d'Argent au Concours des Burgondia 2020
• Millésime 2017 médaille d'argent au Concours Général Agricole 2019
• Millésime 2015 2 étoiles au guide Hachette 2019

Cépage : 100% Chardonnay

Localisation : communes de Maligny, Fontenay, Chablis et La Chapelle Vaupelteigne

Vinification :

• Achat en vin
• Élevage en cuve acier, émaillée et inox
• Fermentation alcoolique et malolactique à 100%
• Mise en bouteille 12 mois après l'élevage

Production annuelle : 2000 bouteilles

Consommation : servir à 10-12°

Garde : 5 à 10 ans

Mets en accord avec ce vin : huîtres | poissons de mer et de rivière | viandes blanches

• Cépages : 95% Pinot noir et 5% César
• Localisation : commune d'Irancy et de Cravant
• Vinification : achat en vin jusqu'en 2017 puis vin issu de nos vignes à partir de 2018 | élevage en fût et cuve acier inox | fermentation alcoolique et malolactique à 100% | mise en bouteille 12 à 14 mois après l'élevage
• Production annuelle : 2000 à 4000 bouteilles
• Consommation : servir à 17-19°
• Garde : 5 à 7 ans
• Mets en accord avec ce vin : viandes rouges | grillades | fromages